Tervislikest ja uskumatult maitsvatest leotatud õuntest saab teie lemmikhoidis.
Leotatud õunad – kui palju soola ja suhkrut / My kollaaž, fotopekslid
Marineeritud või leotatud õunad on väga maitsev suupiste, millest on organismile palju kasu. Valmistamiseks valatakse puuviljad virdega ja oodatakse käärimist. Valmis vili maitseb magushapukalt, kergelt leiva noodiga, mis sarnaneb kalja või siidriga. Hammustades tunduvad need karboniseerunud ja sulavad mõnusalt suus. Magusama või soolasema roa valmistamiseks saad muuta suhkru ja soola vahekorda.
Konservide valmistamise peamine põhjus on selle hämmastavad eelised. Nagu kõik fermenteeritud toidud, parandab see suupiste seedimist, normaliseerib soolestiku tööd ja kiirendab ainevahetust. Kõiki selle koostises olevaid vitamiine on võimatu isegi loetleda, seega valmistage kindlasti leotatud õunad – retsept ei nõerilisi oskusi ega kalleid tooteid.
Marineeritud õunad kolmeliitrises purgis
Marineerimiseks vali keskmise suurusega magushapude viljadega hilised sordid. Koores ei tohiks olla pragusid. Võite lisada vähem soola, kuid ärge eemaldage seda täielikult, muidu vili ei kääri.
Kolmeliitrise purgi jaoks läheb vaja:
- poolteist kilogrammi õunu;
- poolteist liitrit vett;
- kolm supilusikatäit suhkrut;
- supilusikatäis mett;
- supilusikatäis soola.
Purki ei ole vaja steriliseerida. Asetage pestud õunad tihedalt nõusse. Lisa külma vette suhkur, sool ja mesi. Sega kuni lahustumiseni. Täida õunad täielikult vedelikuga ja kata kael kolmes kihis volditud marliga.
Leotatud õunad jäta vähemalt kuuks ajaks jahedasse purki käärima. Selle aja jooksul vedelik aurustub – lisa marinaad. Kui puuviljad on valmis, keerake kaas peale ja asetage külmkappi või keldrisse.
Loe ka:
Klassikalised marineeritud õunad vanamoodi
Kääritamiseks võtke anum – tünn, ämber või suur kümneliitrine purk. Vaja läheb ka rukkijahu, millest valmistatakse juuretis, et vili omandaks iseloomuliku “karboniseeritud” maitse.
Valmistage need koostisosad ette:
- viis kuni seitse kilogrammi õunu;
- viis sõstra või kirsi lehte;
- kakssada grammi rukkijahu või pool kilogrammi suhkrut;
- kaks või kolm supilusikatäit soola;
- kümme liitrit vett.
Asetage lehed nõude põhjale. Asetage leotatud õunad tihedalt plastämbrisse. Seejärel saate valida kahte tüüpi juuretist – magusat ja rukkist. Esimeseks sega kümme liitrit vett suhkru ja kolme supilusikatäie soolaga, lase keema tõusta ja jahuta. Rukkijahu jaoks vala jahu hulka kümme liitrit vett, lisa kaks supilusikatäit soola, jäta jahtuma ja kurna.
Valage valitud vedelik puuviljadele ja asetage jahedasse kohta. Võite proovida mõlemat tüüpi õunu sulgeda erinevatesse anumatesse. Kata anum väiksema kaanega ja aseta peale surve. Jätke puuviljad kuu aega käärima, lisades vajadusel vett.
Lihtsaim leotatud õunad – kiire retsept
See on roa kõige lihtsam variant.
Selle seguga tuleks täita kaks kilogrammi puuvilju:
- liiter külma vett;
- kolm lusikatäit suhkrut;
- kaks supilusikatäit soola;
- üks loorberileht;
- üks kuivatatud nelk.
Sulgege purk puuviljade ja starteriga kaanega ja loksutage korralikult. Selle retsepti järgi saate leotatud õunu valmistada 5 minutiga – nii kakulub küpsetusprotsess. Kuid need käärivad vähemalt 30 päeva.
