Selles retseptis olevad marineeritud tomatid on nii maitsvad, et te ei saa nende söömist lõpetada.
Marineeritud tomatite retsept / kollaaž My, foto depositphotos.com, YouTube’i ekraanipilt
Marineeritud tomatid sobivad hästi liha, kala ja köögiviljadega – suurepärane eelroog, mis soojendab hästi isu. Kõige maitsvamad hoidised valmivad päikesepaistest suvistest tomatitest. Varu nüüd maiuse valmistamiseks aega ja talvel oled endale tänulik.
Marineeritud tomatid nagu tünnid
Sel viisil valmistatud köögiviljad meenutavad väga vanaaegset tammevaadi hapukurki. Nii on neid ette valmistatud sajandeid. Vürtside kogust saab reguleerida vastavalt sellele, kas sulle meeldivad vürtsikad või magusad tomatid.
Te vajate neid koostisosi:
- kaks kilogrammi tomateid;
- tilli vihmavari;
- väike tükk mädarõika juurt;
- kolm sõstralehte;
- kolm kirsi lehte;
- kaks küüslauguküünt;
- kaheksa musta pipart;
- kaheksa hernest piment;
- kolm supilusikatäit suhkrut;
- kaks supilusikatäit soola;
- kaks supilusikatäit sinepipulbrit.
Määratud toodete kogusest piisab umbes ühe 3-liitrise purgi jaoks.
Peske kõik rohelised põhjalikult ja asetage need purgi põhjale. Seejärel asetage tomatid tihedalt, vaheldumisi peeneks hakitud küüslaugu ja mädarõikaga. Puista köögiviljad peale soola, suhkru ja kahte sorti pipraga. Täitke anum külma veega ja loksutage.
Asetage marineeritud tomatid purki suurde kastrulisse või kaussi ja katke poolenisti kaanega. Jätke käärimisprotsessi alustamiseks kaks kuni kolm päeva soojas päikesepaistelises kohas. Selle aja jooksul on soovitatav tomateid paar korda raputada.
Kolme päeva pärast eemaldage vaht (kui see ilmub) ja puista tomatid sinepipulbriga. Kata tihedalt kinni ja hoia keldris või külmikus vähemalt kaks nädalat.
Marineeritud tomatid ämbris
Koostisosade loetelu on sama, mis eelmises retseptis, kuid kolm korda rohkem. Valmistage ette ka puhas kümneliitrine ämber. Kui soovite vürtsi, lisage üks terav pipar.
Loe ka:
Lahustage suhkur ja sool viies liitris vees – sellest saab marinaad. Asetage kõik lehed ja pool küüslaugust ämbri põhja. Tampi 1/2 tomatitest ja tõsta peale ülejäänud küüslaugu ja soovi korral pipra viilud. Lisa tomatid ja kata laia mädarõikalehega. Vala marinaad ja kata kaanega.
Kolme-nelja päevaga soojas küpsevad tomatid käärima. Pärast seda saab need panna puhastesse purkidesse või hoida otse suletud ämbris külmas. Selle retsepti järgi saate valmistada marineeritud rohelisi tomateid küpsetest puuviljadest. See on väga maitsev ja tervislik.
