Parem on liharooga mitte osta, vaid ise valmistada.
Hautatud sealiha või kana on lihtne oma kätega valmistada / My kollaaž, ekraanipilt
Kõik või peaaegu kõik armastavad hautatud liha ja iga perenaine mõistab, et selliseid varusid oleks parem kodus omada. Poest hautatud liha ostmine on suur risk, sest kunagi ei tea, kes ja millest valmistas. Pidage meeles, kuidas valmistada kastrulis omatehtud kanahautist ja kuidas valmistada sealiha varianti.
Maitsev seapraad pannil
Esimene retsept on see, mida kasutati aastal 1941. Kui soovid teha “sama” hautist, mida võid kasäilitada ja siis mõnuga süüa, siis pane retsept kirja.
Koostis:
- kolm kilogrammi liha;
- kolmsada grammi searasva;
- neli loorberilehte;
- soola.
Hautis valmistatakse väga lihtsalt – sealiha ja seapekk tuleb lõigata võrdseteks kuubikuteks. Seda on mugavam teha, kui liha on külmunud, nii et enne küpsetamise alustamist võite toidu korraks sügavkülma panna. Asetage seapekk malmpannile või -katlasse, seejärel kiht liha ja soola. Kordame seda seni, kuni koostisosad otsa saavad. Lõpuks kata pann kaanega, keera madalal kuumusel ja küpseta umbes kaks tundi.
Ärge kunagi segage liha küpsetamise ajal lusikaga. Kahe tunni pärast ava kaas ja vajuta lihale nii, et rasv kerkiks üles ja oleks liha tasemest kõrgemal. Sulgege kaas uuesti, keetke veel tund aega, seejärel lisage loorberileht. Pange kaas tagasi oma kohale ja küpseta poolteist kuni kaks tundi. Kontrolli, kas sealihatükid ei lagune vajutamisel laiali. Kui see juhtub, on hautis valmis. Seda saab panna steriliseeritud purkidesse ja säilitada.
TÄHTIS: kui kahautist pannil küpsetada, sõltub ostetud liha kvaliteedist ja lõigatud tükkide suurusest. Sealihahautise valmistamiseks kulub keskmiselt vähemalt 5 tundi.
Kodune kanahautis pannil
Mahlane, aromaatne ja täiesti loomulik hautis on iga lihasööja unistus. Kanaroog osutub dieetlikumaks kui sealiha, kuid mitte vähem maitsev ja aromaatne. Ukraina kokk Jevgeni Klopotenko rääkis, kuidas valmistada uhket kanahautist.
Koostis:
- kaks kilogrammi kanaliha;
- üks sibul;
- üks porgand;
- selleri juur;
- kaks loorberilehte;
- viis musta pipart;
- kolm hernest piment;
- kaks supilusikatäit soola.
Aseta pestud kanaliha suurde kastrulisse, lisa 3 cm vett ja kuumuta keemiseni. Tühjendage vesi, peske liha ja pange see tagasi pannile. Lisa pooleks lõigatud porgand, risti-rästi lõigatud sibul ja juurselleri. Klopotenko ütleb, et kui varusid on, võib lisada peterselli ja pastinaaki. Viska pannile loorberileht ja kahte sorti pipart.
Loe ka:
Täitke koostisained veega 3 cm lihatasemest kõrgemal, lisage sool, segage ja maitsestage. Kuumutage keemiseni, seejärel lülitage keskmine kuumus sisse ja küpseta nelikümmend minutit ilma kaaneta. Kui määratud ajavahemik on möödas, eemaldage liha pannilt ja eraldage see luudest, koorest ja kõhredest. Eemalda pannilt porgand, sibul ja seller. Tõsta liha tagasi pannile ja küpseta veel 20 minutit keskmisel kuumusel. Kõige lõpus pane kana ja puljong vahukulbiga steriliseeritud purkidesse ning kui kanahautis on jahtunud, pane see hoiule.
