Mis kasu on sigurikaljast – mida on oluline teada selle ebatavalise värskendava joogi kohta.
Link on kopeeritud
Sigurikalja valmistamine / Kollaaž: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Õpid:
- Kuidas valmistada täiuslikku sigurikalja
- Siguri kasulikud omadused kaljas
- Millal tuleks sigurikaljast loobuda?
Siguril põhinev kalja on kosutav, lihtsalt valmistatav jook, mida saad oma kätega valmistada vaid mõne tunniga.
Lugege meie materjali “Kas borši on võimalik iga päev süüa: ootamatu vastus tapab teid lihtsalt kohapeal.”
Kuidas valmistada sigurist täiuslikku kalja, arutatakse Myi artiklis.
Siirupi valmistamine
Valage vesi suurde kastrulisse (vähemalt 6 liitrit) ja laske keema tõusta. Alandage kuumust keskmisele tasemele, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Keetmine
Keeda siirupit 3-5 minutit, koorides vahu, kui see tekib. Kui vahu moodustumine lakkab, eemaldage pann tulelt – see kuumtöötlus vabastab joogi kahjulikest bakteritest.
Koostisosade lisamine
Lisage sigur kuumale veele ja segage. Laske jahtuda temperatuurini, mis ei ületa 35 °C (võite lihtsalt oodata toatemperatuurini). Pärast seda lisage sidrunhape ja pärm ning segage uuesti.
Käärimine
Jätke segu 2 tunniks toatemperatuuril pimedasse kohta. Katke pann marliga, et putukad sinna ei satuks. Selle aja jooksul segage jooki iga poole tunni järel. Selle etapi lõpuks peaksid ilmnema käärimise alguse märgid: susisemine, vaht ja iseloomulik hapu lõhn.
Villimine
Valage jook ettevaatlikult puhastesse plastpudelitesse, ilma setteid püüdmata. Üleval jätke 5–6 cm vaba ruumi. Enne sulgemist pigista pudelit kergelt, et vedelik satuks kaela lähedale – nii ei pääse õhk sisse.
Alternatiiv: võite kasutada nailonist kaanega klaaspurke või karahvineid, kuid sel juhul on jook vähem gaseeritud ja seda saab säilitada mitte rohkem kui kaks päeva.
Küpsemine
Jätke pudelid 3-6 tunniks toatemperatuuril pimedasse ruumi. Jook on järgmiseks etapiks valmis, kui pudelid sirguvad ja muutuvad katsudes elastseks.
Jahutus
Viige pudelid külmkappi või keldrisse ja jahutage 3–4 tundi. Pärast seda on kvass kasutamiseks valmis.
Siguri kasulikud omadused kaljas
Sigurikvassil on meeldiv, kergelt mõrkjas maitse ja see toob kehale palju kasu. See sisaldab inuliini, looduslikku prebiootikumi, mis aitab normaliseerida veresuhkru taset. Samuti aitab jook parandada seedimist, alandab kolesterooli ja toetab immuunsüsteemi.
Millal tuleks sigurikaljast loobuda?
Siguri kasutamine on vastunäidustatud inimestele, kes on selle taime suhtes allergilised – võimalikud on limaskestade tursed ja põletikud. Jooki ei soovitata kasutada ka järgmistel juhtudel:
- veenilaiendid;
- hemorroidid;
- neeru- või põiekivid;
- gastriit ja peptiline haavand;
- bradükardia (aeglane südametegevus);
- madal vererõhk.
Rasedad naised peaksid vältima ka siguripõhiste jookide joomist.
Kodune leivakvass: lihtne retsept kokalt
Peakokk Klopotenko jagas lihtsaimat viisi maitsva leivakalja valmistamiseks kodus. Valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa: veidi suhkrut, näputäis pärmi, rukkileiba (näiteks Borodinski) ja puhast vett.
Pärmi ei pea lisama – rukkileib sisaldab juba looduslikke pärmikultuure, mis teatud tingimustel käivitavad ise käärimisprotsessi.
Üks valmistamisvõimalustest: 200 ml vee jaoks võta 2 grammi värsket pärmi ja 70 grammi suhkrut. Kõik see pannakse purki ja jäetakse 10 päevaks umbes 12 °C temperatuuril loomulikul teel käärima.
Tähtis: purk peaks olema lõdvalt kaanega suletud, et süsihappegaas saaks välja pääseda. Kui kork on liiga tugevasti kinni keeratud, võib sees olev rõhk selle maha rebida.
Vaata videost – millest valmistatakse traditsioonilist kalja:
Kvass ehk syrovets on traditsiooniline slaavi jook, mis on saadud “elusa” kääritamise teel. Kvassi valmistati peamiselt rukkijahust või rukkileivast ja linnasest.
Kuidas eristada tõelist kalja? Kasulikud näpunäited 1+1 kohta Konstantin Grubichilt.
Varem teatas peatoimetaja tünni “kiire” kalja retseptist. Legendaarset tünnikalja saab valmistada kodus. Jooki saab nautida 6 tunni jooksul.
Tuletame meelde, et varem teatati, millal on kõige parem kalja ju Kui väljas on temperatuur pidevalt üle +30, sirutub käsi paratamatult mõne külma joogi järele.
Teid võivad huvitada järgmised tekstid:
Allika kohta: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” on 1+1 Media poolt toodetud 1+1 telekanali hommikusaade. Programm kestab kolm tundi ja on pikim otse-eetris olev hommikusaade Ukrainas. “Snidanok z 1+1” pakub uudiseid, meelelahutust, kasulikke näpunäiteid ja reaalajas intervjuusid huvitavate külalistega. Saates on mitu TSN-i hommikusaadet, vahendab Wikipedia.
“Snidanok z 1+1”-l on oma muusikastuudio, seega on kavas elav muusika. YouTube’i kanali “Snidanku z 1+1” on tellinud üle 500 tuhande kasutaja.
Kui märkate viga, valige vajalik tekst ja vajutage Ctrl+Enter, et sellest toimetajatele teatada.
