Me räägime teile, kuidas marineerida pekk kodus pikaajaliseks säilitamiseks.
Seapeki saab kodus kergesti soolata / My kollaaž, foto depositphotos.com
Ukrainlased on tuntud oma searasva armastuse poolest. Seda ei osteta mitte ainult basaaridest ja kauplustest, vaid valmistatakse sageli ka iseseisvalt kodus. Küpsetusvõimalusi on palju.
Oleme välja valinud kolm retsepti, kuidas kodus kuuma soolapeki soolata.
Kuidas soolada searasva purki soolvees
Selle retsepti järgi on seapekk maitsev ja pikantne. Valmistamiseks võtame:
- 500 grammi searasva;
- liiter vett;
- 120 grammi soola;
- 16 küüslauguküünt;
- viis loorberilehte;
- 20 pipratera;
- 15 grammi kuuma jahvatatud pipart.
Liigume edasi selle juurde, kuidas seapekk soolvees marineerida. Pese peseme ja lõikame suurteks tükkideks, kooritud küüslaugu viiludeks. Aseta kihiti purki searasv, loorberileht, küüslauk ja pipraterad.
Lisa vette soola ja kuuma pipart. Kuumuta keemiseni ja vala purki nii, et soolvesi kataks searasva täielikult. Kata kaanega ja jäta nädalaks toatemperatuurile. Pärast kõlblikkusaja lõppu tühjendage soolvesi ja asetage searasvapurk külmkappi.
Kuidas marineerida seapekki kuumas soolvees
Selle retsepti järgi on seapekk väga pehme ja õrn. Kolme päeva pärast saate tulemusi maitsta. Valmistamiseks võtame:
- kilogramm värsket seapekki;
- 8-10 küüslauguküünt;
- liiter vett;
- kaks loorberilehte;
- 7-10 pipratera;
- 10-12 pipart;
- kaheksa supilusikatäit soola.
Pekk tuleb pesta ja salvrätikutega kuivatada. Lõika see suurteks tükkideks. Koori küüslauk ja haki ka jämedalt. Vala pool sellest kausi põhja, seejärel lisa seapekk ja puista peale ülejäänud küüslauk.
Aja vesi keema, lisa pipar ja loorberilehed. Keeda minut ja seejärel lülita kuumus välja. Lisage soola ja segage.
Loe ka:
Viie minuti pärast vala soolvesi searasva sisse, kata taldrikuga ja pane peale midagi rasket, näiteks purki vett.
Jätke see nii kolm päeva toatemperatuuril. Seejärel kurna soolvesi, kuivata pekk salvrätikutega ja pane viieks tunniks sügavkülma. Pärast külmutamist viilutamine osutub väga õhukeseks.
Lõpetuseks vaatame, kuidas searasva soolata, et seda saaks pikka aega säilitada.
Kuidas soolata pekk raudkaanega purgis
On väga kasulik, kui teie arsenalis on võimalus marineerida seapekk purki pikaajaliseks soolvees säilitamiseks. See võimaldab teil oma lemmiktoote edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Valmistamiseks võtame:
- 1,5 kilogrammi seapekk;
- 2,5 liitrit vett;
- 100 grammi soola;
- kuus küüslauguküünt;
- kuus loorberilehte;
- üks teelusikatäis piment;
- üks teelusikatäis musta pipra tera.
Pese peseme, kuivatame salvrätikutega ja lõikame tükkideks. Asetage see, küüslauk, loorberileht ja pipar steriliseeritud purkidesse.
Vala pannile vesi, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Valage soolvesi purkidesse ja keerake need kokku. Hoida jahedas kohas.
