Tuunikal on palju kasu tervisele, kuid ainult siis, kui seda tarbitakse mõistlikult.
Miks on tuunikala kõige tervislikum kala / My kollaaž, fotopekslid, depositphotos.com
Ukrainlaste jaoks on aromaatne tuunikala üks soodsamaid merekalu. Enamasti ostetakse seda konserveeritud kujul. Konservidest valmistatakse tavaliselt võileibu või tuunikalasalatit. Inimesed usuvad, et selline kala pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.
Kas toode on tõesti väärt oma dieeti lisamist? Elena Zinchenko, toitumisnõustaja, endokrinoloog, terapeut, Samoilenko dietoloogiakliiniku sisehaiguste spetsialist, rääkis Myile eranditult tuunikala kasulikkusest ja kahjust.
Mis kasu on tuunikalast kehale?
Tuunikala on teatud tüüpi merekala, see on toitev, kuna sisaldab lisaks mineraalidele ja vitamiinidele ka palju orav. Nagu ekspert selgitab, sisaldab portsjon tuunikala (85–120 grammi) ligikaudu 40 grammi kvaliteetset valku.
Suur kogus D-vitamiini – veel üks argument tuunikala kasuks. Seda vitamiini on vaja luu- ja lihaskonna tervise tagamiseks ning immuunfunktsiooni toimimise tagamiseks. Sellel on positiivne mõju psühholoogilisele seisundile – see hoiab ära depressiooni ja kergendab selle kulgu.
Selles kalas on palju vitamiin B12mis vastutab hematopoeesi ja aneemia ennetamise eest. See sisaldab ka antioksüdanti seleeni, mis aitab vähendada rakukahjustusi, parandada kognitiivset funktsiooni ja vähendada kõrget vererõhku.
Veel üks huvitav fakt tuunikala kohta on selle eelised südame-veresoonkonna süsteemile. Toode on rikkalik Omega-3 rasvhappedmillel on põletikuvastane toime, on vajalikud ateroskleroosi ennetamiseks ja ajutegevuseks.
Kui tihti saate tuunikala süüa?
FDA (USA Food and Drug Administration), mis uurib teatud toidnete tarbimise ja tervislike seisundite vahelist seost, on määranud tuunikala tarbimise sageduse. See sõltub sellest, millist tüüpi kalast me räägime. Ukrainas on poelettidel kahte tüüpi tuunikala – Skip jack (light tuun) ja Albacore (valge tuunikala).
FDA soovitab tarbida 2-3 portsjonit nädalas (üks portsjon – 85 grammi) tuunikala tuunikala ja ainult üks portsjon pikkuim-tuuni. See on tingitud asjaolust, et valge tuunikala elavhõbedasisaldus on kõrgem.
Mis kasu on tuunikalakonservidest ja kuidas valida kvaliteetne toode
Ekspert ütleb, et tuunikala ei tohiks demoniseerida konserveeritud
– selle kasu ja kahju on hästi uuritud. See on mitmekülgne, taskukohane ja hõlpsasti hoiustatav. Konserveeritud kala sisaldab vähem toitaineid kui värskelt valmistatud kala, kuid see on dieedi jaoks siiski kasulik.Kui kavatsete kaalust alla võtta, siis peate arvestama suurte kalorisisaldus tuunikalakonserv õlis kui omas mahlas. Lisaks võib õli sisaldada palju Omega-3 rasvhappeid ja selle kurnamisel kaotate need kasulikud ained. Ja omas mahlas konserveerides on oomega-3 säilivus suurem. Tootjad võivad nõudele lisada ka madala kvaliteediga õli.
Toitumisspetsialist soovitab tuunikala tarbida omas mahlas. Seejärel saate oma roogadele lisada õli, mis on teile tegelikult kasulik. Konservidest saad valmistada rohelisi salateid, võileibu või lavašširulle.
Samuti valiku spetsialist kvaliteetne toode soovitab hinnata pakendit – see ei tohi olla kahjustatud ega paistes. Toote avamisel ei tohiks olla tugevat “silmadele valutavat” lõhna, näiteks mädanevat. Kala ennast ei tohi püreestada, see peab säilitama oma kuju ja olema tükkideks. Kui konserv näeb välja nagu puder, siis on see seisnud. Kui võtate tuunikala õlis, peaks õli olema läbipaistev, ilma hägususe ja seteteta.
Kellel ei soovitata tuunikala süüa ja miks?
Asjatundja sõnul sisaldab tuunikala elavhõbe on raskmetall, mis imendub meie kehasse ja ei eritu sealt kergesti. See võib kehasse koguneda, kui sööte oma dieedis elavhõbedat sisaldavaid toite. Elavhõbe võib kahjustada närve, immuunsüsteemi ja suurendab südamehaiguste riski.
Loe ka:
Sa ei tohiks tuunikala süüa rasedad naised ja imetavad emad. Nad peavad hoiduma mitte ainult tuunikala tarbimisest, vaid ka muudest toitudest, mis võivad sisaldada raskmetalle – need mõjutavad lootele raseduse ajal negatiivselt.
Alternatiiv tuunikalale on väga lihtne – on palju teisi kalu, kes elavad tuunist lühemat aega ja koguvad seetõttu oma elu jooksul vähem raskmetalle. Saate süüa mitte ainult muid merekalu, vaid ka jõekalu.
viide
Jelena Zinchenko
Toitumisspetsialist, endokrinoloog, terapeut, sisehaiguste spetsialist
Töötab Samoilenko dieedikliinikus. Arstikogemus – 6 aastat. Tema fookusvaldkonnad: kehakaalu ja vaeguse korrigeerimine, individlse toitumise väljatöötamine, toitumishäirete ja -häiretega patsientide toetamine, rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja siseorganite häirete ennetamine.
