Vürtsikas omatehtud mädarõigas on palju maitsvam kui poekastmed.
Proovige mädarõigast keeta – klassikaline retsept on kõigile kättesaadav / My kollaaž, YouTube’i ekraanipilt, foto depositphotos.com
Kui küsida ukrainlastelt, mis on nende lemmikkaste, nimetavad paljud mädarõika peediga. Kahe köögivilja duett loob meeldiva kõrvetava maitse. Suupiste on 100% looduslik ja valmistamisega saavad hakkama ka algajad. Lisaks on mõlemal taimel palju kasulikke omadusi. Selle kastmega sädelevad tarretatud liha või sealiha kotletid uute värvidega.
Kõige lihtsam retsept mädarõika jaoks peediga
Valmistamisel tuleb meeles pidada, et mida vanem on juurvili, seda kuumemaks see läheb. Kui soovite saada mahedat maitset, võtke köögivilja, mis ei ole vanem kui aasta. Peet võib olla nii toores kui ka keedetud – peaasi, et see oleks mahlane.
Ukraina mädarõika retsept sisaldab järgmisi koostisosi::
- viis mädarõika juurt;
- väike peet või pool suurt;
- teelusikatäis suhkrut;
- teelusikatäis äädikat;
- pool teelusikatäit soola.
Peske juurvili põhjalikult, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui see on vana, on soovitatav seda 12 tundi vees leotada – see taastab taime mahlasuse. Seejärel tuleb mädarõigas riivida, hakklihamasinas või segistis. Parem on seda teha ventileeritavas kohas, vastasel juhul püsib aroom pikka aega.
Riivi peet suure kausi kõige peenemal riivil. Seejärel kurna mahl läbi sõela või marli. Sega vedelik mädarõikasegu hulka. Kui soovite saada võimalikult kuumimat kastet, ei pea te peedi viljaliha ise lisama. Vastasel juhul lahjenda segu peediga.
Nüüd lisa vürtsid ja maitsesta rooga. Soovi korral lisa veel suhkrut, äädikat või sidrunimahla. Pea meeles, et valminud mass tuleb teravam kui praegu.
Loe ka:
Asetage kodus valmistatud mädarõigas ja peet steriilsetesse purkidesse. Mass peaks olema paks, kuid kergesti leivale määritav. Vajadusel lahjenda veega. Eelroa jätame küpsema vähemalt üheks päevaks, ideaalis aga kuuks ajaks. Selle aja jooksul muutub see teravaks.
Seda omatehtud mädarõika retsepti peetakse klassikaks. Kuid võite sellega katsetada. Proovige varianti majoneesi või hapukoorega. Ja magusama maitse saamiseks võid segada sisse veerand riivitud õuna.
