Selle maitsva toote hooajal peaksite kindlasti proovima teha kõrvitsaga magustoite.
Mitte iga koduperenaine ei saa sellist juustukooki teha / My kollaaž, foto ekraanipilt
Sügis-talvine periood on ideaalne aeg kõrvitsaga roogade valmistamiseks. See odav hooajatoode säilib hästi ja on odav. Magustoidud on sellega eriti maitsvad.
Mõtlesime välja, kuidas teha kõrvitsa juustukooki. Oleme ka varem postitanud, kuidas browniesid teha.
Kõrvitsa juustukook – retsept kokalt
Endine kokk ja toiduekspert Taylor Anne Spencer jagas Delishiga oma läbiproovitud pirukaretsepti.
Ahjus valmib kõrvitsa juustukook. Selleks peate võtma:
- 225 grammi küpsiseid;
- 270 grammi suhkrut (+ kaks supilusikatäit põhja jaoks);
- veerand teelusikatäit soola;
- viis supilusikatäit pehmet võid;
- teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
- teelusikatäis jahvatatud ingverit;
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähkel;
- veerand teelusikatäit jahvatatud nelki;
- 225 grammi toorjuustu;
- neli suurt muna;
- 425 g kõrvitsapüreed;
- kaks teelusikatäit vaniljeekstrakti.
Peakoka sõnul valmib kõrvitsa-juustukook kiiresti, kuid küpsetamine ja jahtumine võtab kaaega. Pärast küpsetamist peate seda mitu tundi külmkapis hoidma. Kui otsustate valida selle magustoidu oma külaliste kostitamiseks, siis peaksite küpsetama asuma päev enne külastust.
Aseta ahju keskele rest ja kuumuta see 175 kraadini. Määri 23 sentimeetrise läbimõõduga ahjuvorm õliga.
Alustame põhitõdedest. Sega segistis küpsised, suhkur ja sool. Sega puru võiga. Valage see segu vormi, et moodustada põhi ja küljed. Seda on mugav lusika või klaasiga tihendada.
Loe ka:
Küpseta umbes 10 minutit ja tõsta kõrvale jahtuma. Liigume edasi pirukatäidise juurde.
Sega suhkur vürtsidega. Lisa toorjuust ja klopi mikseriga mitu minutit pehmeks ja kreemjaks. Jätka vahustamist, lisades ükshaaval munad ja seejärel kõrvitsapüree.
Täida suur kastrul veega ja kuumuta keemiseni. Aseta ahjuvorm koos põhjaga suurele fooliumilehele ja suru ääred alla, et anum oleks veekindel.
Vala kõrvitsatäidis põhjale. Valmista ette suur ahjuvorm ja aseta sellesse fooliumisse mässitud magustoidupann. Valage esimesse anumasse keev vesi nii, et vesi ulatuks umbes juustukoogivormi keskpaigani.
Tõsta kõik ettevaatlikult ahju ja küpseta umbes 85-105 minutit. Servad peaksid olema täielikult külmunud ja liikudes peaks keskosa jääma kergelt värisema.
Lase juustukoogil umbes tund aega pannil jahtuda. Seejärel eemaldage vormist, jahutage toatemperatuurini ja asetage külmkappi vähemalt neljaks tunniks, või veel parem, üleöö. Enne serveerimist kaunista vahukoorega.
