Kokk jagas nippe, mida ta ise kasutab.
Peakokk jagas praekartuli retsepti / foto depositphotos.com
Praetud kartul sibula, seente või ilma lisanditeta on suurepärane lisand, mis sobib hästi iga pearoaga. Selleks, et juurvili aga krõbedaks saaks, tuleb järgida mitmeid olulisi reegleid. Uurige, mis täpselt määrab keedetud köögivilja maitse.
Varem rääkisime teile, kuidas kartuleid praadida nii, et need ei jääks pannile kinni.
Kuidas küpsetada praekartulit – kulinaarsed nõded
Telesaatejuht ja kokk James Martin selgitab Expressis, kuidas kartuleid praadida, et need oleksid krõbedad ja mahlased. Tema sõnul võimaldab selline küpsetustehnoloogia saada iga kord ideaalse lisandi. Valmistamine ei kesta rohkem kui pool tundi, kuid protsess ise on pikem – kokk hoiatab, et peate kulutama 30–60 minutit.
Põhiretsept, mida Martin jagab, on mõeldud 6-8 inimesele, kuid kohandage koostisosi vabalt oma vajaduste järgi. Iga koduperenaine saab aru, kuidas kartuleid maitsvalt praadida – tehnoloogias endas pole midagi keerulist, kuid oluline on arvestada peensustega ja osta vajalikke koostisosi.
Teil on vaja:
- 10 suurt kartulit;
- 50 grammi sealiha rasva;
- kaks näputäis soola;
- taimeõli;
- 3-4 küüslauguküünt;
- rosmariini oksad.
Kartulid tuleb koorida, pesta ja lõigata suurteks tükkideks. Lülitage ahi kohe sisse, et see soojeneks 180-200 kraadini. Sel ajal võtke pann, valage vett, keetke ja lisage kartulid. Küpseta seda umbes 4-5 minutit või kuni see muutub pehmeks. Seejärel tühjendage vesi läbi kurni ja raputage juurvilja ennast veidi selles kurnis, et vabaneda liigsest vedelikust.
Seejärel võta pann, pane sellele searasv, sulata. Vala peale taimeõli, kuumuta ja prae kartulid kuldpruuniks. Puista köögivili soolaga, loksuta mitu korda, et säilitusaine jaotuks ühtlaselt kogu tootes, ning aseta küpsetusplaadile või ahjuvormi, lisades küüslauku ja rosmariini. Asetage ahju 20-30 minutiks, kuid tuginege alati oma tehnika võimalustele – lisand peaks muutuma kuldpruuniks ja omandama isuäratava kooriku.
