Uuringud on tõestanud, et must köömned võivad alandada vererõhku ja kolesterooli.
Mustköömneid saadakse õistaime Nigella sativa ehk nigella sativa seemnetest / foto Wikipedia
Jaapanis läbi viidud uus kliiniline uuring näitas, et mustköömne seemnete igapäevane söömine vähendab ebatervislike rasvade taset veres, mis on seotud südamehaiguste riskiga, kirjutab earth.com.
Ajakirjas Food Science & Nutrition avaldatud uuringus lisas väike rühm ülekaalulisi täiskasvanuid kaheksa nädala jooksul oma dieeti jahvatatud mustköömne seemneid. Nende vereanalüüsid nihkusid tervislikuma mustri poole, kus oli vähem ebatervislikke rasvu ja rohkem kaitsvat kolesterooli, võrreldes inimestega, kes seemneid ei söönud.
Tööd juhtis Jaapani Osaka Metropolitani ülikooli (OMU) dotsent Akiko Kojima-Ya. Teadlased pidid mõistma, kuidas igapäevased toidud võivad mõjutada rasvade ainevahetust ja pikaajalist ainevahetust.
Nelikümmend kaks ülekaalulist või rasvunud täiskasvanut, kellel oli kõrge kolesteroolitase, määrati juhuslikult algtaseme rühma ja võrdlusrühma ning neid raviti samas kliinikus.
Seemneid võtnud rühm tarbis iga päev 5 grammi peeneks jahvatatud mustköömneid (see on umbes üks täis supilusikatäis). Nad segasid seda ühe toidukorra ajal roogadega. Samal ajal kui ülejäänud jäid oma tavapärase toitumise juurde.
Kaheksa nädala pärast oli seemneid tarbinud rühmal üldkolesterooli, LDL-i ja triglütseriidide tase madalam ning HDL-i tase veidi kõrgem kui kontrollrühmal. Söögiisu hinded ei langenud, mis näitab, et muutused ei olnud tingitud ainult toidu tarbimise vähenemisest.
“See uuring annab kindlaid tõendeid selle kohta, et mustköömne seemned on kasulikud funktsionaalse toiduna rasvumise ja elustiiliga seotud haiguste ennetamisel. Oli väga rõõmustav näha, et must köömned demonstreerisid inimkatsetes igakülgselt tegelikku, nähtavat vere lipiidide taset alandavat toimet,” ütles Kojima-Ya.
Mis on must köömned
Mustköömneid saadakse õistaime Nigella sativa seemnetest. Tavaliselt puistatakse seda leivale või kasutatakse rikkalikes karrides.
Aasia, Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika osade traditsioonilised meditsiinisüsteemid on neid seemneid pikka aega kasutanud maohäirete ja põletike raviks ning soovitanud neid üldise elujõulisuse tagamiseks.
Köömne seemned ja rasvarakud
Vürtsi toimimise põhjalikumaks uurimiseks pöördus Kojima-Ya meeskond hiire rasva eellasrakkude 3T3 L1 poole ja jälgis adipogeneesi, protsessi, mille käigus need tärkavad rakud arenevad küpseteks rasva talletavateks rakkudeks.
Kui rakke töödeldi spetsiifilise kontsentratsiooniga musta seemne ekstraktiga, kogunesid nad palju vähem rasvatilku kui töötlemata rakud, eriti suurema annuse korral.
Loe ka:
Nendes rakkudes mõõtsid teadlased glütserool-3-fosfaatdehüdrogenaasi (GPDH), ensüümi, mis aitab moodustada väiksematest ehitusplokkidest talletatud rasva. Selle ensüümi aktiivsus vähenes pärast kokkupuudet ekstraktiga, mis vastab rasva kogunemise vähenemisele rakkudes.
Rasva kontroll ja ennetamine
Meeskond uuris ka peamisi valke, mis lülitavad rakus teatud geenid sisse või välja. Kolme olulise rasvarakkude moodustumise regulaatori, tuntud kui CEBP beeta, CEBP alfa ja PPAR gamma, tase langes pärast töötlemist mustköömne ekstraktiga.
Kokkuvõttes näitavad rakukatsed, et must seeme teeb enamat kui lihtsalt muudab vererasva. Samuti näib, et see aeglustab samu samme, mis muudavad eellasrakud suurteks hästivarustatud rasvarakkudeks.
Uuringu piirangud
Uus kohtuprotsess oli lühike ja suhteliselt väike, hõlmates pigem paarkümmend täiskasvanut ühes keskuses kui sadu inimesi erinevatest riikidest. Kõik osalejad olid juba ülekaalulised ja neil oli kõrge kolesteroolitase, mistõttu ei pruugi tulemused kehtida normaalkaalu või normaalse vere rasvasisaldusega inimeste kohta.
Oluline on see, et inimesed, kes võtsid uuringus musta seemet, ei teatanud tõsistest kõrvaltoimetest ja rutiinsed laboratoorsed testid jäid ohututesse piiridesse. See on köögi koostisosade jaoks julgustav, kuigi see ei välista harvaesinevaid reaktsioone ega ravimite koostoimeid laiemas elanikkonnas.
Varasemate uuringute tulemused
Varem testisid 2. tüüpi diabeediga patsiente uurinud teadlased pehmeid želatiinkapsleid musta seemneõliga ja täheldasid uuringus osalejatel LDL-i ja triglütseriidide taseme olulist langust, ilma et see kahjustaks HDL-i või insuliini taset. Sel ajal kasutasid teadlased pigem õli kui terveid seemneid, kuid see viitas samale üldisele mõjule vererasvadele.
Mustköömneõlil on ka raviomadused / foto Pxhere
Hiljem ühendas teadlaste meeskond juhuslikult 17 uuringut, et näha musta seemne ja vere lipiidide kohta suuremat pilti. Analüüs näitas, et keskmiselt vähendasid seemnetest valmistatud toidulisandid mõõdukalt üldkolesterooli, LDL-i ja triglütseriide, samas kui mõju HDL-ile oli väiksem ja varieeruvam.
Tulevased uurimissuunad
Neile, kes juba võtavad selliseid ravimeid nagu statiine või vererõhutablette, ei tohiks mustköömne seemned neid ravimeid asendada.
Parim lähenemine on vaadelda seemneid kui valikulist lisandit südametervislikule toitumisele, mis sisaldab rohkelt köögivilju, kiudainerikkaid toite, regulaarset füüsilist aktiivsust ja mitte suitsetamist.
Teadlased on endiselt välja selgitamas ideaalset musta seemne kogust, kes saab sellest kõige rohkem kasu ja kas see võib parandada ka selliseid probleeme nagu insuliiniresistentsus, kus keharakud lakkavad insuliinile hästi reageerimast ja veresuhkru tase tõuseb.
“Loodame läbi viia pikaajalisi ja suuremaid kliinilisi uuringuid, et uurida musta seemne mõju ainevahetusele,” ütles Kojima-Ya.
Veel köömne kasulikkusest
Tuletame meelde, et tavalist köömnet (Cuminum cyminum) peetakse universaalseks maitseaineks. Seda lisatakse suppidele, karridele, hautistele, maitseainesegudele, puistatakse leivale, vahel ka jookidele. See on vitamiinide ja kasulike elementide allikas ning sellel on antioksüdantsed omadused. Lisateavet köömnete omaduste kohta materjalis.
